Affogato (z włoskiego oznacza „utopiony”) to jeden z najprostszych, a zarazem najpopularniejszych deserów. Składa się z mocnego, gorącego espresso i lodów śmietankowych lub waniliowych, które są mocno zamarznięte. Do schłodzonej szklanki, filiżanki lub miseczki dodaje się porcję, a następnie zalewa kawą. Finalnie powstaje gęsty sos, a środek gałki pozostaje zimny. Espresso świetnie równoważy słodycz lodów, a kremowa konsystencja sprawia, że takie połączenie je się przyjemnie. Doskonale sprawdzi się latem, kiedy chcesz słodkiego ochłodzenia z kawowym twistem. Sprawdź przepis i spróbuj go w domowym zaciszu lub lokalnej kawiarni.
Dlaczego kawa w affogato ma duże znaczenie?
Dobrej jakości kawa nie będzie wybijała się ponad słodki smak lodów. Dzięki temu nie popsuje efektu i sprawi, że affogato będzie doskonale wyważone. Pod espresso ziarna powinny być wypalone średnio lub ciemno, a następnie zmielone na drobno, bo czas ekstrakcji jest krótki. Najlepiej sprawdzą się paczki o nutach czekoladowych i orzechowych. Te smaki doskonale uzupełniają smak lodów. W palarni https://www.roastains.com/ znajdziesz różnego rodzaju propozycje, które możesz zaparzyć w ekspresie ciśnieniowym lub kawiarce. Dzięki temu uzyskasz idealną bazę do affogato.
Jak przygotować affogato w domu?
Do affogato najlepiej pasują kawy o niskiej kwasowości, bardziej deserowe z nutami karmelu, migdałów i czekolady. Dobrze pasują również te o większej goryczy, która stanowi świetny kontrast do słodkich lodów. Możesz również spróbować wariantów słodszych lub o waniliowych nutach, jeżeli preferujesz desery, które idealnie dopełniają się smakami. Samo przygotowanie jest proste. Jeżeli parzysz kawę w kawiarce, pamiętaj o odpowiednich proporcjach. Przyda się waga kuchenna, która ułatwi odmierzenie. Podobnie w przypadku espresso przygotowywanego w ekspresie kolbowym. Warto odpowiednio ustawić ilość wody i odmierzyć kawę. Nie zapomnij przed parzeniem zmielić ziaren pod wybraną metodę lub zamówić już przygotowane do parzenia paczki z palarni https://www.roastains.com/kawa-do-ekspresu. Przed podaniem zamroź lody, możesz również włożyć do lodówki naczynia, w których podasz je. Dzięki temu kawa szybciej się schłodzi, a środek lodów się zbytnio nie ogrzeje
Affogato to doskonała alternatywa na gorące dni dla tych, którzy szukają ochłodzenia w mniej standardowej formie, nie przepadają za kawą mrożoną czy frappe. Warto spróbować tego deseru będąc w lokalnej kawiarni, a później przygotować samodzielnie w domu!
Polecamy